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6月初,杭州菜场开卖冷鲜禽  

2014-08-08 22:42:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杭州菜篮儿《6月初,杭州菜场开卖冷鲜禽》

冰柜到位,杭州44家菜场已完成冷鲜禽交易区的改造

6月初,杭州菜场开卖冷鲜禽

动作比较快的万寿亭菜场冷鲜禽交易区18日就能开卖了

 

本报记者 施雯 杨茜 本报通讯员潘晶晶/文 杨晓轩/

  是不是觉得很久都没有喝上香喷喷的鸡汤了?说到冷鲜鸡的开卖,不少马大嫂可都惦记着这一块的进展呢?

  这不,好消息来了——6月初,杭州即将有一大波农贸市场开卖冷鲜禽。

  昨天,记者从杭州市农业局、杭州市贸易局了解到,杭州冷鲜禽定点屠宰方法即将公布,40多家农贸市场的冷鲜禽摊位改造工作已经完成,吃货们非鸡汤不能治的馋虫,终于有救了。

  6月初

  杭州的菜场将开卖冷鲜禽

  最近几天,我们都忙着组织冷柜货源,截至昨天,已经有44家农贸市场买了冰柜,目前基本完成冷鲜禽交易区的改造,动作快的几家菜场已经开卖冷鲜鸡鸭了,比如大学路上的翰林农贸市场。

  昨天,记者从杭州农贸市场协会了解到,杭州城区一共有144家农贸市场,去年,其中有80家的活禽交易区开始改造集中封闭的交易区——如今,这80家又迎来二次改造,改建后是独立开放空间,摊位配备冷风柜和冷柜。

  44家菜场的冰柜已经到位,而到6月初,80家菜场都将完成改造,并有望开卖冷鲜禽。

  当然,活禽鸡鸭要开卖,首先得有定点屠宰的地方。关于这件事,此前杭州市农业局也向市政府提交了方案。

  昨天,市农业局副局长赵敏透露说:杭州活禽定点屠宰的方案已经得到市政府的认可,目前正在走发文流程,预计6月初,杭州就要开展活禽定点屠宰试运营工作了,这也意味着,到时农贸市场里可以卖冷鲜禽了。

  记者现场走访

  冰柜成了经营户的救命稻草

  那么这些即将开卖冷鲜禽的菜场,目前表现如何?昨天,记者走访了万寿亭农贸市场和屏风街农贸市场,发现情况不尽相同。

  昨天下午4点多,万寿亭农贸市场迎来了晚市。其实市场里目前已经有些摊位等不及交易区开张,悄悄开始卖起了杀白鸡,只不过没有冰柜保驾护航,生意都挺一般。

  还没有到东门,就看到一只只杀白鸡排列在简易的摊位上,数了数,只有四个摊位,每个摊位上不到10只鸡。其中一个摊位的李老板告诉记者,他以前就是做活禽交易的,现在卖起了杀白鸡。每天早上5点去勾庄进货,30多只鸡,基本上都能卖光。

  只不过为了保鲜,暂时还得靠泡沫箱里的冰。早上6点多放出来,10点多收摊。下午2点多一直到5点。时间不敢长,怕坏了。

  说起即将到位的冰柜,李老板还是很期待的。有了冰柜,客人也稍微放心一点,我相信生意会好起来的。

  记者来到东门口,发现原来的活禽交易区已经面目全非,正在紧张地装修中。市场经理吴伟民说,原本定在16日正式开张,要延后到18日了。本周冰箱冷柜基本到位,市场马上要改卖冷鲜禽了,原本的12家摊位也已经做了筛选,只留下6家实力较强有团购客源的摊位,另外市场还引进了2家基地品牌鸡,调整后的冷鲜禽专卖部一共有8家摊位。

  离万寿亭不远的屏风街农贸市场,情况则并不乐观。

  大哥,买只鸡回去炒炒!还没到冷鲜鸡摊位,就已经听到摊位上的大姐在吆喝了。可惜,十来分钟,没有一笔生意成交。

  大姐的眉头紧锁着:我卖了23年的鸡,从来没现在这么难过。她说,活禽市场关闭后,生意差了很多,一天最多卖出十来只鸡。常有人问我,有没有活鸡?这让我怎么回答?这交易区再不开,真的要改行了。

  倒是市场的汤经理对冷鲜禽的未来比较看好:冰柜到位,生意肯定会好起来的。

  两套配送方案

  冷链配送将由市场主体灵活操作

  采访中,吴伟民的一句话似乎隐隐抓住了冷鲜禽能否热卖的关键。冷鲜禽不比活禽,我想让来逛菜场的马大嫂们,都能买到当天凌晨宰杀的鸡鸭。从前,只做零单生意的摊主我劝退了,主要是担心他们卖不掉了囤货隔天卖,那样东西就不新鲜了。

  这种担心的背后,正是冷链配送的必要性。

  吴伟民说,为了解决货物冷链配送的问题,目前,菜场和一家家禽批发市场谈了合作,摊位上的鸡鸭由对方统一宰杀并冷链配送到菜场。

  屠宰后的家禽需要全程冷链配送,关于配送方法,此前,我们也提出过两个参考办法。杭州市贸易局市场运行调节处处长翁敏为说,一套方案是,由家禽批发市场统一提供冷链配送服务;另一套方案是,由农贸市场或者家禽零售商户自行选择第三方冷链配送机构。

不过,家禽交易是市场行为,具体配送模式最后是由市场主体来选择的。现在,佑康、邮政、顺丰等很多机构都想来做冷鲜禽配送,如果家禽批发市场的配送成本过高,冷鲜禽商户自然会去选择第三方物流。翁敏为说。

来源:钱江晚报514A5

 

 

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