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海的胸怀

苦而不言,喜而不语

 
 
 

日志

 
 

【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味  

2015-11-12 01:01:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记图文/  维尼小熊
 
 
 
俗话说,民以食为天。
通过美食,认识一方水土,有点夸张;因为美食,记住陌生之地,却不为过。
中华大地很多地方名吃,都有此功力;而能够让我想留住感动,忆起妈妈做菜味道的却不多。
而栖凤渡、两湾洞、五盖山,个个美丽而宁静的乡村里,花满道,树成荫,稻飘香。
村在山中,屋在林中,人在绿中,醉在花中,味在舌中……
这是湖南郴州留给我最深刻的印象。
 
 
这几天我们游了当地许多古村落,印像最深的是从栖凤渡、两湾洞、五盖山。走过一条条乡间田耕,绕过一道道弯曲的水泥公路,沿途欣赏花清香与渐渐吹拂的一丝凉爽。在乡间的小路上还能闻着稻香,在静静的河流边让人心旷神怡。欣赏宁静古朴的郴州古民居,品栖凤渡镇岗脚老屋故事里的私房菜。一路走来,这里自然风光非常迷人。还有湘南最具原始形貌、建成时间最久远的古村落群。精致的石朩雕,衬托古色古香屋檐栩栩如生,远离城市喧嚣与浮躁,犹如时间的长河,徐徐流淌。
 
 
而十月末的郴州五盖山,红黄落叶渲染色彩飘飘洒洒,恍若进入了童话的梦幻世界。金秋,金黄的落叶松将这里装扮成童话的世界,漫山遍野的黄色,色彩浓烈厚重,有种凄美的感觉,溪溪流水边却反季节的傲立着盛开的野花。远处云绕仙境般的山头,与每条乡间小道仿佛都充斥着让人的惬意活力。我开始暗自庆幸,在这样的金秋时节有机会走近这个低调而不平凡之地。
 
【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记

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秋天是个收获的季节,走在乡间小路上还能闻着稻香。

 

 

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南香村,位于郴州栖凤渡镇,小村美丽温馨,在这可让人心神感受到宁静。
 
 

 

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栖凤渡最不能错过的,就是当地的鱼粉。传说栖凤渡与三国名士庞统有一段渊源,庞统起初并不被刘备重用,只得个耒阳县令的小职,有次他投宿栖河古渡小镇,因心事重重食欲不振,饥了整晚后隔天起床找吃的,但因已是午后当地店家几乎没有食材了。这时恰巧一名渔翁刚好打鱼回来经过此店,店家便急中生智,买了一条河涟鱼,立刻杀了熬成鱼汤,加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料,用家里过节备用的干切粉做成一碗鱼粉。庞统食后汗流满面、胃口大开、酣畅淋漓,顿时觉得精神抖擞,大声赞道:“此乡野之味,亦可登大雅之堂!快哉!快哉!”到了耒阳,他励精图治,最终成就一番事业。因庞统号凤雏,为纪念他,后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡,而那碗激励其心志的鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”,这便是栖凤渡鱼粉的由来。
 
 
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郴州苏仙区栖凤渡镇南香村有一户专门做鱼粉的人家,这里住着鱼粉的第三代传人吴安英,现如今她已是花甲之年的老婆婆。虽地方有点偏,但酒香不怕巷子深,大家都是慕名而来,想尝尝这传说中最地道最正宗的栖凤渡鱼粉。

 

 

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鱼粉的粉其制作过程,总结起来就是:选米-浸米-磨浆-调浆-蒸浆-收浆-切粉-晾干。

 


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一碗有新鲜河涟鱼立杀熬成的鱼汤,加入当地特色五爪朝天的红椒粉及干鱼粉制作而成,湖南郴州不可错过的著名小吃“栖凤渡鱼粉”。浓烈的鱼香和辛辣配上极有劲道的米粉味回绕嘴里,在这凉飕飕的清晨,顿时觉得精神抖擞。

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岗脚古民居位于苏仙区以北岗脚乡中部,俗称老岗脚,是一座风景秀丽,历史悠久和文化灿烂的古代民居。也是郴州罕见的保存完好的元朝古民居。这里古民居分布广泛,现保存完好的有70余幢,尤以老岗脚为主,荷叶塘、湾塘、云凤等地有部分。古民居构筑精美,形状考究,美观实用,既具典型的江南建筑风格,又匠心独运,结合了当地的地形、地貌、风水,巧作安排,水乳交融成为令人叹为观止的自然和文化景观。

 

 

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有山有水的地方很多,风景秀丽的高山,舒适清新的小山坡,波光粼粼的小湖,两岸风光无限的江河,可能已经吸引不了。如今,越来越多的人心想放逐都市尘嚣回归恬静生活。那么,像岗脚这样景色怡人、充满人情味的古朴村落,是否就有种想留停不离开的感觉呢?

 

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【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记古村落里有烂漫田野、古树旧房,还有说不完的古老故事,遵循了千百年的习俗,还有各种农家湘味。

如今在大流逐渐的被自然所慢慢淹没的时代,它的美味让人回味,而它的宁静却让人心碎。

 

 

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我们眼前的这个两湾洞村,古朴而恬静。

这是一个还没被历史的风雨洗尽铅华的古村落。

也是具有湘南特色的古民居群始建于明洪武年间,至今已有600多年历史。

 

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喻家寨摩崖石刻。

 

 


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相传明洪武二年(1369年),段公思忠一朝高中进士,光宗耀祖的他欣领皇命远赴广东,出任茂密县令。然而终日勤勉政事,突发疾病,日渐沉重。临终之际,他特地给儿子毕行留下遗嘱:送葬路上,无论何处断杠,便是落业兴家之地,切记。

 

段县令仙逝之后,悲痛不已的段毕行即雇人抬棺,千里迢迢送父魂归故里。一路日行夜宿,走了四十九天,进入广东与湖南交界的五岭北麓。一阵山风拂面,脚夫们正精神抖擞地抬棺而行,突然“嚓嚓”声响,两根棺杠居然齐刷刷拆断,棺木应声落地。段毕行始而一惊,继而想起父亲的临终遗嘱——“断杠落业”!在一片恸哭声中,段毕行率妻子儿女一步一叩,为父送葬,入地为安。

 

之后,饱读诗书的毕行率家人在这片名为“棕叶山”的地方取石动土,搭建茅舍,垦荒种田,栖居下来。这一年是明洪武5年,公元1372年。后来,段氏后裔中有识之士追念先祖恩德,遂将发祥之地“棕叶山”冠以村名两湾洞,寓意两个村落的两湾族人共拥一洞良田。从此,两湾洞之名,一直沿袭至今。

 

 

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彩绘木雕


 

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古戏台后院

 

 

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有人说,古村落承载着历史的文明和满满的乡愁,它是历史留给我们的一笔穿越时空的财富。
而秋天,是一年中最优雅的季节,风吹叶落,绿渐枯黄,层林尽染,满眼都是厚重的质感。
 
 
  
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还有湘南最具原始形貌、建成时间最久远的古村落群。精致的石朩雕,衬托古色古香屋檐栩栩如生,远离城市喧嚣与浮躁,犹如时间的长河,徐徐流淌。而最珍贵的仍是她的艺术美,一幢幢古民居如同一件件完美的艺术精品:典雅、清新、构筑奇特、处处散发着艺术的魅力、美的清香。

 

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【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记宁静与动感生机的结合,有各种可爱的动物,与一幅幅温情的画片让我莫名感动,还有那些可爱的孩子更衬这新的希望。


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【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记在去往五盖山的路上,路上的美景让我们忍不住下车步行,偶尔吹来阵阵山风的余香,伴随绿树依依,眼前这片仿佛一幅水墨丹青,远处叠嶂错落,与点缀在山脚那青墙黛瓦中乡,交错一起美如画卷。



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一叶知秋,五盖山。
漫山遍野的黄色,美如童话世界。

 
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一路走来,溪溪流水边却反季节的傲立着盛开的野花。

 

 

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一直喜欢农村这种人与大自然和谐相处的美丽画面。
 



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上更村,是五盖山区里的一个宁静小村落。有幸的是,我们能亲眼目睹村支书教我们如何腌制熏肉。湖南的烟熏肉之所以美味,重要还是来源于当地土猪的食材,加上独特的腌制熏法。别看这块表面烟熏如黑色的吓人,这可是地道的好东西,吃的时间泡在温水30分钟然后刮洗一下,当然烟熏色不可能完全洗去,再说浓郁的烟香味是熏肉的特色呢,清洗表面的灰尘杂质后那味道绝对的美。

 

 

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【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记当地还有许多美味的土特产,如浓香的豆奶,新鲜爽口的野板粟,及我第一次看到从岩石上采的木耳。

 
 
 【湖南·郴州】回绕在唇舌间那些乡村美味 - 维尼小熊 - 维尼小熊旅行美食记
这道菜就是岩石上采的木耳,配土鸡汤,很鲜美。
据说多喝这可生双胞胎,不知道是不是源由这个。
事实,上更村也称为“双胞胎村”,据说当地平均30户人家就有6对双胞胎。
 

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紫红薯、粉蒸肉、酱椒鱼头、腊牛肉、烟熏肉、还是清炒小白菜……
 
以上那些一定有某道菜,是你爸妈最拿手的吧?是年少的我们放学后最期盼的佳肴,是长大的你下班后最想念的味道不?我虽然不是湖南人,但却格外偏爱湘菜。而让最人回味无穷的,便是这道醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵的美味烟熏肉啦,比起五星级酒店那些昴贵佳肴,它可能不是最华丽的,不是最丰盛的,但却是地地道道的乡村美味,独一无二的,从端上桌起便醇香扑鼻。
 
 

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